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Torta Sacher ★★★★☆

Preparazione: 40 minuti + 15 minuti di riposo Cottura: 1 ora Per 10 persone
Ingredienti: 125 gr di farina 30 gr di cacao in polvere 250 gr di zucchero 100 gr di burro 80 gr di marmellata di fragole 4 uova, tuorli e albumi separati Crema ganache per glassare: 170 85 ml di panna, 200 100 gr di cioccolato fondente, 90 45 gr di zucchero 
1.Riscaldate il forno a 180°C. Imburrate uno stampo circolare da 20 cm di diametro, foderatelo con carta da forno. (Imburrare la teglia e poi la carta da forno aiuta a tenerla in posizione e a staccare il dolce al momento opportuno!) Imburrate anche la carta.
2a. Setacciate la farina e il cacao e fate la fontana al centro.
2b. In una piccola casseruola unite lo zucchero, il burro e metà dose di marmellata, mescolando a fiamma lenta.
2c. Aggiungete alla farina e amalgamate con cura assieme ai tuorli.
3a. Con un frullino elettrico montate gli albumi a neve.
3b. Versatene un terzo nel composto e lavoratelo brevemente quindi aggiungete il rimanente in due tempi.
3c…

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Semifreddo al cioccolato ★★★★☆

Preparazione: 40 minuti + una notte nel congelatore Cottura: 25 minuti Per 8 caramelle circa
Ingredienti: 6 tuorli 125 gr di zucchero 150 gr di cioccolato fondente finemente sminuzzato 150 gr di cioccolato al latte sminuzzato 250 ml di latte 1 stecca di vaniglia divisa nel senso della lunghezza 350 ml di panna
1. Imburrate uno stampo rettangolare delle dimensioni di 14x21 cm e foderatelo con la pellicola per alimenti così da coprire anche i bordi. (Questa operazione faciliterà l'estrazione del semifreddo dallo stampo, ma bisogna fare piano o si rovina tutto!)
2. Sistemate le uova in una ciotola e montatele a crema con lo zucchero, che aggiungerete gradualmente, sbattendo fino a dissolverlo del tutto (non utilizzate un frullino elettrico che incorporerebbe troppa aria nel composto). Sistemate il cioccolato fondente e quello al latte in ciotole separate e mettetele da parte. (Il cioccolato deve essere quasi polverizzato.)
3. Versate il latte in una casseruola. Rimuovete i semi della v…

Caramelle fondenti al cioccolato ★★★☆☆

Preparazione: 20 minuti + una notte di raffreddamento Cottura: 10 minuti Per 40 caramelle circa
Ingredienti: 70 gr di burro a pezzi 150 gr di cioccolato fondente sminuzzato 250 gr di marshmallow, bianche 1 cucchiaio di essenza di vaniglia 50 gr di cioccolato al latte fuso (serve per la copertura decorativa dei cioccolati)
1. Foderate con alluminio la base e due lati opposti di uno stampo rettangolare da 8x26 cm. 1a. Fate sciogliere in una casseruola, a fuoco lento, il burro, il cioccolato e le caramelle, mescolando fino a far amalgamare completamente gli ingredienti. Rimuovete dalla fiamma e versatevi l'essenza di vaniglia. 2. Trasferite nello stampo e lasciate raffreddare in frigo per diverse ore o tutta la notte.  2a. Rimuovete dallo stampo ed eliminate l'alluminio, quindi tagliate a fette di 2 cm e ogni fetta in 3 pezzi.  3. Decorate le caramelle con il cioccolato.
pg.46-47 "Fantasie al cioccolato" di Anne Wilson, Könemann, 2000 Köln traduzione di Marcella Bongiovanni

Fusilli con asparagi e burrata ★★☆☆☆

Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti Per 4 persone
Ingredienti: 320 gr di fusilli 450 gr di asparagi 200 gr di burrata 3 scalogni olio d'oliva extravergine sale e pepe Mondate gli asparagi, lavateli, scottateli in acqua bollente salata per 2 minuti, scolateli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina. Spennellateli d'olio e cuoceteli su una griglia ben calda per 2-3 minuti, girandoli con una pinza. Poi tagliateli a fettine in senso diagonale e teneteli in caldo coperti.
Sbucciate gli scalogni, lavateli, divideteli a spicchietti e rosolateli in una padella con 4 cucchiai di olio finché saranno morbidi; aggiungete gli asparagi grigliati, mescolateli con cura, salate, pepate e spegnete.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento. Saltate il tutto su fiamma alta per qualche secondo, aggiungete la burrata a fiocchetti e servite subito. pg.251 "Cucina dell'estate e conserv…

Bocconcini di patate ★☆☆☆☆

Preparazione: 30 minuti Cottura: 45 minuti Per 4 persone
Ingredienti: 400 gr di patate a pasta gialla 150 gr di farina 60 gr di parmigiano grattugiato 40 gr di burro 1,25 dl di latte 1 uovo 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di senape in polvere 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio di cumino sale e pepe Spazzolate le patate, lavatele e lessatele per circa 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Nel frattempo fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Scolate le patate, sbucciatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a dadini.
Versate in una terrina la farina, unite il lievito in polvere, la senape, il parmigiano e il cumino. Salate e pepate e unite alla miscela anche il burro ammorbidito, mescolando bene per amalgamare il composto.
Sbucciate lo spicchio d'aglio, lavatelo e grattugiatelo. Sbattete l'uovo in una ciotola, aggiungete il latte e l'aglio grattugiato e mescolate. Unite il tutto alla farina e amalgamate ancora.
Aggiungete al composto le p…

Qualification System for the XXIII Olympic Winter Games | PyeongChang 2018

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Dal 8 al 25 febbraio 2018, si svolgeranno a PyeongChang (Corea del Sud) i XXIII giochi olimpici invernali. Il pattinaggio artistico di figura sarà presente con cinque discipline: il Single Skating, composto dalle gare del maschile e del femminile, il Pairs Skating, l’Ice Dance e il Team Event.
In questa sede cercheremo, avvalendoci del regolamento redatto dell’ISU e dal comitato olimpico, di illustrare le modalità d’accesso per gli atleti e le nazioni al più irradiato evento internazionale ma solo per quanto concerne le prime quattro competizioni. Il regolamento concernente il Team Event, gara aggiunta per la prima volta all’Olimpiade di Sochi 2014, sarà trattato in un futuro intervento (qui) così da rendere più semplice la comprensione delle sue meccaniche anche ad uno spettatore casuale.

Come una nazione si qualifica alle categorie di competizione dell’Olimpiade.
Il totale dei posti disponibili per gli atleti per competere a questi giochi olimpici è stato fissato in 148, ripartiti t…