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Visualizzazione dei post da Luglio, 2012

Torta in rosso ★☆☆☆☆

Preparazione: 30 minuti + il tempo di preparazione della pasta brisée Cottura: 20 minuti Per 4 persone
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 3 pomodori maturi grossi 1 scalogno il succo di 1/2 limone 1,25 dl di olio d'oliva extravergine 1,5 dl di panna liquida 15 foglie di basilico qualche stele di erba cipollina sale e pepe Con un matterello stendete la pasta frolla allo spessore di 0,5 cm e foderate una tortiera imburrata. (Mi raccomando bucare la sfoglia nella tortiera con la forchetta!) 
Lavate e tagliate i pomodori, eliminate i semi e affettateli. Lavate e asciugate le foglie di basilico e frullatele con l'olio d'oliva extravergine fino a ottenere una salsa dalla consistenza omogenea. 
Spennellate la pasta sfoglia con metà della salsa preparata e sistematevi sopra le fette di pomodoro. Ricoprite con la salsa rimasta, salate, pepate e fate cuocere nel forno già caldo per circa 20 minuti a 180°C. 
Sbucciate, lavate e tritate lo scalogno, mescolatelo con l'erba cipollina …