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Visualizzazione dei post da Settembre, 2011

Torta di pomdori e cipolle ★★★★☆

Preparazione: 30 minuti + il tempo di preparazione della pasta brisée Cottura: 40 minuti Per 4 persone Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée del peso di circa 250 gr 80 gr di grana grattugiato 4 uova 20 gr di burro 2 cipolle 3 pomodori 2 dl di panna 8 gherigli di noce sale e pepe Sbattete le uova in una terrina, unitevi la panna, i gherigli di noce tritati e le cipolle sbucciate, lavate ed affettate sottilmente; salate, pepate, unite il grana grattugiato e mescolate per amalgamare bene il tutto.
Foderate con la pasta brisée uno stampo da crostate imburrato di 22-24 cm di diametro e punzecchiatela con una forchetta. Lavate i pomodori, tagliateli a fette orizzontali ed eliminate i semi, poi disponeteli sulla pasta alternandole alle cipolle sbucciate, lavate ed affettate sottilmente. Lasciando da parte qualche fetta.
Versate nello stampo il composto precedentemente preparato, cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, poi alzate la temperatura a 200°C e fate cuocere altri 5 …